L'armagnac, la plus vieille eau-de-vie de France. Il est obtenu par distillation de vins blancs des régions d'appellation, au moyen de l'alambic armagnacais dont la particularité est de fonctionner en continu. A la sortie de l'alambic, l'eau-de-vie qui titre entre 52 et 72% vol., est logée en fûts de chêne. Enfin, des coupes et des assemblages harmonieux donnent une eau-de-vie prête à être mise en bouteille à 40% vol. minimum.