Cocktails de fête

Aztec punch:

Pour 30 pers.

Préparer 40 cl de thé noir et laisser-le refroidir. Verser-le dans une grande coupe contenant une vingtaine de glaçons et ajouter:

• 70 cl de tequila
• 4 litres de jus de pamplemousse
• 4 cl de jus de citron
• 20 cl de sirop de sucre de canne.

Mélanger et verser dans des verres tumbler contenant 1 ou 2 glaçons. décorer avec une rondelle de citron.

Douceur:

Pour 10 pers.

Dans  une coupe contenant quelques glaçons, verser:

• 1,5 litres de jus de pamplemousse
• 70 cl de liqueur Pisang Ambon

Mélanger  et garder au frais. Servir dans un verre à cocktail avec comme décoration une feuille de menthe.

Barcelone:

Pour 10 pers.

Dans une grande coupe mélanger:

• 80 cl de jus d'orange
• 20 cl de Cointreau
• 10 cl de cognac
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Garder au frais. Au moment de servir, verser 6 cl de la préparation dans un verre à pied et compléter avec du vin blanc sec bien frais.
Décorer avec un morceau d'ananas.

Golden Rum:

Pour 30 pers.

Dans une grande coupe contenant  25 glaçons, verser:

• 70 cl de rhum ambré
• 20 cl de liqueur d'abricot
• 50 cl de jus de pamplemousse
• 25 cl de jus d'ananas
• 25 cl de jus de citron

Mélanger et laisser au frais. Au moment de servir, ajouter 1/2 à 1 litre d'eau gazeuse et des morceaux d'ananas et d'orange. Servir dans un verre à cocktail.

B-G:

Pour 10 pers.

Dans une coupe, mélanger:

• 15 cl de Campari
• 1,5 l de rivesaltes blanc
• 15 cl de gin

Mélanger et laisser au frais. Au moment de servir verser 10 cl de ce mélange dans un verre tumbler contenant des glaçons. Compléter avec de l'eau gazeuse bien fraîche.  Décorer avec une rondelle d'orange.

Martinique:

Pour 10 pers.

Dans une coupe, mélanger:

• 70 cl de jus d'ananas
• 35 cl de rhum blanc
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Mélanger et laisser au frais. Au moment de servir verser 10 cl de ce mélange dans un verre tumbler. Compléter avec de l'eau gazeuse. Décorer de 1/2 rondelle d'orange piquée de clou de girofle.

Aurore:

Pour 10 pers.

Dans une coupe, mélanger:

• 3 bouteilles de vin blanc sec
• 20 cl de crème de banane
• 5 cl de sirop de grenadine

Garder la coupe au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Servir dans des verres à cocktail givrés et décorer avec des cerises confites.

Punch Orangeraie:

Pour 8 pers.

Dans une coupe, verser:

• 50 cl de rhum blanc
• 1 litre de jus d'orange frais
• 30 cl de jus d'abricot
• 1 litre de jus de mandarine
• 10 cl de sirop de sucre de canne.

Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Servir dans un verre tumbler avec un glaçon.

Punch exotique:

Pour 8 pers.
 

• 2 caramboles et une dizaine de litchis
• 4 limes
• 50 cl de rhum blanc
• 50 cl de jus de la passion
• 20 cl de jus de goyave
• 30 cl de jus d'orange
• 10 cl de jus d'ananas
• -0 cl de sirop de sucre de canne
• 5 cl de liqueur de kiwi

Dans une coupe, mettre tous les fruits coupés en dés. Ajouter le reste des ingrédients. Réfrigérer pendant 2 heures. Remuer et ajouter de la glace avant de servir.

Antigua:

Pour 30 pers.

Dans une grande coupe à punch contenant plusieurs dizaines de glaçons, verser:

• 70 cl de rhum ambré
• 50 cl de thé noir corsé et refroidi
• 4 l de jus de pamplemousse
• 50 cl de jus de citron
• 10 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Remuer et servir avec des glaçons dans des verres à punch.

Pêcheur:

Pour 12 pers.

Dans une grande coupe à punch, verser:

• le jus de 5 citrons
• 1/2 bouteille de cognac
• 1/4 de bouteille de rhum blanc
• 1/4 de bouteille de liqueur de pêche.

Ajouter du sirop de sucre de canne, puis deux bouteilles de soda et des glaçons.